초콜릿 무스
Chocolate Mousse
Flavor Notes
초콜릿, 땅콩카라멜, 건포도, 감귤
Chocolate, Peanut Caramel, Raisin, Tangerine
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Brazil
• 지역 : Minas Gerais
• 품종 : Topazio
• 재배고도 : 1000 ~ 1150 (m.a.s.l)
• 농장 : MGX Florestal
• 가공방식 : Pulped Natural
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 9.1 %
• 밀도 : 789.0 g/L
• 키워드 : 젠틀, 데일리, 클래식
• 의미 : 부드럽고 묵직한 카카오&크리미질감
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 3.5
산미 : 4
단맛 : 3.5
바디감 : 4
밸런스 : 4
추천 로스팅 포인트
Medium Light ~ Medium Dark
Farm Information
MGX Florestal Farm
Producer | MGX Florestal
Region | Minas Gerais
Altitude | 1,000 – 1,150m
커피 재배와 산림 관리가 함께 이루어지는 농장으로,
지속가능한 농업과 환경 보전을 핵심 가치로 삼고 있습니다.
토양과 수자원 관리에 중점을 두며
체계적인 수확 및 가공 시스템을 통해
안정적인 품질의 커피를 생산합니다.
Topázio (토파지오)
Origin
Mundo Novo × Yellow Catuaí 교배
1960년대 브라질 IAC 연구소 개발
Characteristics
비교적 작은 수형으로 밀식 재배가 가능하며,
숙기가 균일해 기계 수확에 적합한 품종입니다.
높은 생산성을 지니며 대규모 농장에서 널리 활용됩니다.
Cup Profile
캐러멜과 건과일 계열의 단맛,
부드러운 시트러스 산미,
안정적인 바디감을 기반으로 한 균형 잡힌 컵을 형성합니다.
Summary
대농장 생산형 품종 · 안정적인 컵 퀄리티
