콜롬비안 크래프트커피는 12kg 진공포장되어 수입됩니다.
엘 디비소 스테이트 #3 워시드 ASD
El Diviso State #3 Washed ASD
Flavor Notes
견과류, 구운 아몬드, 감귤류, 카라멜
Nutty, Roasted Almonds, Citrus, Caramel
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Colombia
• 지역 : Huila
• 품종 : Caturra
• 재배고도 : 1600 ~ 1900 (m.a.s.l)
• 농장 : El Diviso
• 가공방식 : Washed ASD
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 10.4 %
• 밀도 : 869.6 g/L
Processing Information
Step 1 - 24 hour oxidation
↓
Step 2 - 과피 제거 (Depulping)
↓
Step 3 - 36시간 무산소 발효
↓
Step 4 - 건조
위와 같은 발효 과정을 거쳐 일반 워시드보다 풍미가 훨씬 복합적인 것이 특징입니다
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4
산미 : 4
단맛 : 4
바디감 : 4
밸런스 : 4
추천 로스팅 포인트
Very Light ~ Medium Light
Farm Information
Finca El Diviso
Region | Huila, Colombia
Altitude | 1,750m
시드라, 게이샤, 옴블리곤 등 희귀 품종을 전문적으로 재배하는
가족 경영 농장으로, 20년 이상의 전통을 바탕으로
혁신적인 가공 기술과 정밀한 농법을 발전시켜 왔습니다.
2022년 월드 바리스타 챔피언십(WBC) 우승,
2023년 WBC 3위 입상 등
세계 대회에서 꾸준히 성과를 기록하며
경연용 커피의 대표적인 산지로 자리잡았습니다.
